Kladdkaka Cupcakes

Det här härliga kladdkaka receptet hittade jag på Fazer mörk choklad förpackningen. Jag tycker att det här är helt definitivt det bästa kladdkaks receptet, fungerar alltid. En riktig kaloribomb är det nog, men nångång måste man ju unna sig något riktigt gott, eller hur? Receptet är alltså för en vanlig kladdkaka men det fungerar lika bra att göra små cupcakes av det, 12 min i ugnen för en vanlig kladdkaka och ca 8 min för cupcakes. Kladdkakor ska stå några timmar eller över natten före servering.

2 dl socker
4 ägg
200 g mörk choklad
200 g margarin
1 tsk bakpulver
2,5 dl mjöl

Vispa ägg och socker poröst. Smält chokladen och margarinet. Blanda i äggsmeten. Blanda till sist försiktigt ner mjöl och bakpulver i smeten. Ifall du gör cupcakes använd en muffinsplåt och fyll pappersformarna till 2/3. Grädda i 200 grader 8-10 min. Det är meningen att de inte blir helt genom gräddade, det får bli lite kladdigt i mitten.

Dekorera med grädde. Jag brukar använda Flora vispilä 20%, helt lika gott som vanligt grädde men betydligt mindre fett! Vi konstaterade med kompisarna att de blir ju rena rama viktväktar-cupcakes när man använder bara 20 % grädde :)

Chokladdekorationerna gör man genom att spritsa mörkchoklad på bakplåtspapper. Låt dem stelna i kylskåpet, eller i frysen. Ett bra tips är att sätta 2-3 bitar choklad i en liten plastpåse och smälta chokladen under varmt rinnande vatten. Klipp av en liten bit av hörnet och så är det färdigt att göra chokladkonstverk! Det är faktiskt jätte enkelt och det blir jätte fina dekorationer. Jag brukar göra en större sats på en gång och förvara dem i frysen.