Hemgjord pastadeg

Hemgjord pastadeg är bra till att laga tagliatelle, lasagne och ravioli.

2-3 pers

3 ägg
3-4 dl mjöl
1 msk olivolja
En nypa salt

Häll mjölet i en skål eller på arbetsbordet, och kläck äggen i en grop i mitten av mjölet. Söndra äggen med en gaffel och arbeta så småningom ihop med mjölet. Tillsätt olivolja och salt. Knåda degen i 10 min och låt vila i en halv timme på ett svalt ställe. Det är bra att ha en pastamaskin för att kavla ut degen men man kan bra också göra det för hand. Kavla ut till 1-2 mm. Skär ut tagliatelle, lasagneplattor eller ravioli. Koktiden för pastan är ca 4-5 min.