Nåjaa, nu börjar vi snacka riktiga bakverk! Den här fantastiska Key lime pajen är nog det bästa jag har ätit på länge! Original receptet kommer från Key West, Florida, där de har en speciell typ av lime frukter som växer vilt i naturen. Äkta key limefrukter lär vara lite gulare i färgen och mera smakrika än den persiska varianten som vi är vana vid. I brist på den äkta varan går det i varje fall mer än utmärkt att använda de vanliga limefrukterna!
En stor paj 20 cm eller 4 st små pajbakelser
Pajbotten:
180 g digestivekex
80 g smör
Fyllning:
4 äggulor
1 burk kondenserad mjölk
4-5 st limefrukter (saft+rivet skal)
1-2 tsk vaniljsocker
Smula sönder digestivekexen. Smält smöret och blanda med kexsmulorna. Tryck ut blandningen i pajformen och grädda i 175 grader ca 10 min. Vispa äggulorna och vaniljsockret fluffigt. Blanda i den kondenserade mjölken och till sist limesaften och rivet limeskal. Häll smeten i det avsvalnade pajskalet och grädda ca 15 min i 175 grader. Låt svalna och förvara i kylskåp innan servering.
Mums! När jag bodde i Florida var det en av de bästä saker jag visste....
SvaraRaderahar tänk göra key lime pie så länge, blir inte mindre sugen på att testa den nu, kanske nästa helg :-)
SvaraRaderaVad kul att du är tillbaka! Denna pajen verkar jättegod den skall jag testa:)
SvaraRaderaDen här pajen är verkligen jättegod. :)
SvaraRaderaVilken härlig blogg, den hamnar i min blogglista över inspirerande bloggar!
SvaraRaderaKram Karin