Ca 20 st
40 g färskjäst
2,5 dl rumsvarm mjölk
100 g smält smör
1 ägg
1 dl ljus sirap
2 tsk kardemumma
En nypa salt
9-10 dl vetemjöl
Fyllning:
90 g mjukt smör
100 g mandelmassa
1/2 dl socker
1 msk kanel
Ägg till pensling
Pärlsocker
Blanda jästen och mjölken i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna, men rör i mjölet som sist. Knåda till en slät deg. Låt jäsa under en duk i 40 minuter eller tills degen jäst till dubbel storlek.
Kavla ut till en rektangel på ett mjölat arbetsbord. Blanda ihop fyllningen, med en elvisp, till en slät blandning. Bred jämnt ut på den kavlade degen, och strö ev. ännu lite kanel på. Rulla ihop från långsidan till en rulle och skär ut jämna bitar. Låt jäsa i 20 minuter under en duk. Pensla med ägg och strö på lite pärlsocker, grädda sedan i 225 grader 10-15 min.
